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[飲食節目] 和味無窮【第二輯】04

愛奴族料理


愛奴族料理,遊客來到愛奴族,不但可以從民族表演了解他們的風俗,還可以從飲食習慣開始慢慢認識他們,因為他們的料理文化堪稱自成一派,所以兩位主持都去試愛奴族料理!

昔日的愛奴族主要靠漁獵、狩獵、耕種同采摘獲得糧食,今日的族人仍然保留部份傳統的飲食習慣,主持人有機會一試,口福真不錯呢!

店鋪推介:民蕓吃茶 
地址:北海道釧路市阿寒町阿寒湖泉4-7-8
電話:0154-67-2159
網址:http://jns.ixla.jp/users/taka20001116845/

高級溫泉旅館酒會席料理


高級溫泉旅館酒會席料理,Ricky訂了酒店的會席料理,在會席料理中,Itacho會挑選各種高級的海鮮做刺身,毛蟹刺身看起來非常吸引呢。
入口溶化的和牛,當然是會席料理少不得的,一看賣相就知夠和味。
店鋪推介:鄙座
地址:北海道釧路市阿寒町阿寒湖泉2-8-1
電話:0154-67-5500
網址:http://www.hinanoza.com

體驗牧場


體驗牧場,在北海道旅行,不時都會經過牧場。在一個體驗牧場內,大家可以和北海道乳牛零距離接觸,不單可以與乳牛在草原上散步,還可以試喂小牛,原來他們都好為食的。
最好玩的是親身體驗榨牛奶的滋味,這裡有專人指導,示範手榨牛奶的指法同技巧,而乳牛媽媽Toteru Chan就是學員的實習對象。
北海道牛奶香滑濃郁,不單是制牛油,亦是制雪糕最好的材料。其實制法亦相當簡單,首先將雞蛋放入用牛奶和忌廉調好的奶漿打勻,加入砂糖和呢拿香油調較味道,再放入手搞雪糕機內不停地搞動即成。



公魚與小螯蝦
公魚,日文叫做,是湖魚的一種,大概只有兩年壽命,所以及時捕捉好重要!
而螯蝦,就是阿寒湖特產的另一種野生湖鮮,雖然不算大隻,不過當造的時羔多肉甜,味道很不錯呢!
在日本,佃煮即是醬油汁煮的意思,在阿寒湖一帶,公魚與螯蝦就是佃煮最常用的材料。
在公魚的收成期,漁民除了會將公魚賣給料理店,還會送去工場加工,製成小食。在加工之前,公魚先要進行選別,完成選別之後,下一個步驟就是煮。
將公魚放入用醬油及砂糖等調味料,調較好的醬油汁裡面煮到入味,就為之煮好。

阿寒湖


阿寒湖是一處渡假勝地,這個淡水湖泊面積有12.7平方公里,水深有44.8公尺,總容積約有0.249立方公里。
這裡是愛努族人Ainu聚居的地方,北海道規模最大的愛奴族部落,就位於阿寒。
Ainu愛奴語的意思解人類。現時大概有36戶,約130個愛奴族人,居住在這個部落裡。遊客來到阿寒,可以從民族表演了解他們的風俗。
阿寒愛奴族部落
地址:北海道釧路市阿寒町阿寒湖泉4-7-19
電話:0154-67-2727
網址:http://www.lake-akan.com

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