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[飲食節目] 和味無窮【第二輯】13 競投金槍魚 日本一

和味無窮第二輯第十三集(1)

葡萄祭與男爵薯田
葡萄祭
富良野盆地屬於大陸氣候,擁有培植葡萄的天然條件,加上土質適合,就成為北海道少有適合栽種葡萄的地方。
富良野承襲法國酒莊的傳統,每年9月都會舉行葡萄祭。在葡萄祭會場入面,除了設置很多食品攤檔,售賣各式各樣用地道食材做的食品外,還有很多別開生面的活動讓賓客玩。
男爵薯田
在日本,男爵薯仔極具人氣,而在美瑛,甚至有一間食男爵薯仔專門店,就在火車站附近一間經過改建的貨倉內。
男爵薯田地址:北海道空知郡美瑛町字美田第2
電話、傳真:0166-92-5800
店鋪推介:男爵料理PUU
地址:北海道空知郡美瑛町美希望
電話:0166-92-3692

和味無窮第二輯第十三集(2)


製造芝士
北海道出產的牛奶以香滑濃郁出名,是做芝士的優質材料。

帶有雲石紋的紅酒車打芝士,屬於硬芝士的一種,製作時間比一般較長。定量之後,下一個步驟就是用加壓機,將芝士裡面多餘的水份同空氣排走,一方面有助提高芝士的硬度,另一方面做出雲石紋的效果。完成之後,芝士就會放入熟成間自行發酵,再離開熟成間便接近功成。

店鋪推介:富良野工房
地址:北海道富良野市中五区
電話:0167-23-1156
傳真:0167-23-3600
網址:http://www.furano.ne.jp/furano-cheese/

店鋪推介:富良野Wine House
地址:富良野市清水山
電話:0167-23-4155

和味無窮第二輯第十三集(3)

富良野與熱氣球
富良野位處日本北海道中心地帶,有“臍眼之城” 的別稱。在大自然環抱之下的富良野,四季分明,景色十分美麗!
富良野是北海道體驗熱氣球升空最熱門的地方之一,由於富良野四周被群山環抱,屬於盆地地形,處於無風狀態的日子比較多,最適合施放熱氣球。
在熱氣球上看富良野,當然是最佳選擇啦!

和味無窮第二輯第十三集(4)


和味無窮第二輯第十三集(5)


和味無窮第二輯第十三集(6)

野生松茸
天然野生的松茸是日本國寶級食材,生長的地方一般要是高海拔,種有松樹林的高山上,配合適當的度、溼度、溫差,松茸才有機會在松樹下的泥土入面,吸收松樹的精華,慢慢孕育出來。
野生松茸很矜貴,不是人人吃得起,能有機會吃,當然要珍惜啦!

和味無窮第二輯第十三集(7) 競投金槍魚 日本一 Toro 拖羅 金槍魚


和味無窮第二輯第十三集(8) 競投金槍魚 日本一 Toro 拖羅 金槍魚


競投金槍魚
冰鮮的金槍魚上釣後,魚身無甚損傷,因為不是用魚桿釣的,而是用一種繩釣的方法。
大約凌晨四時,一眾買手便拿著電筒左照右照條那些魚,然後用手勢出價,當然是價高者得啦!
店鋪推介:板前壽司 赤店
地址:東京都港区赤3-8-171F/2F
電話:03-6659-7288 
傳真:03-6659-7289
網址:http://www.itamae.co.jp

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