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[飲食節目] 蔡瀾歎名菜 06



三位主持介紹全港勁辣菜式,以辣菜聞名的國家,必定有泰國、印尼、墨西哥及韓國等等。首先介紹泰國菜式有青芒絲塘虱魚鬆、咖喱海鮮焗釀南瓜、青胡椒豬頸肉等等, 兩位女主持最愛吃這個青芒絲塘虱魚鬆,魚身炸得鬆軟,入口脆卜卜,連隔離位都會聽到卜卜聲,至於辣的程度只是一般,基本上人人可以食得到。

青芒絲塘虱魚鬆
金不換泰國餐廳
地址:黃埔花園第4期德豐街地下B3
電話:2356-1182

泰國辣菜
泰國菜中最聞名的當然有: 活蝦刺身、炸蝦頭、辣椒膏炒蟹、咖喱炒蟹,另外亦有粉麵類包括有遊船河、乾撈麵、彩虹湯河等等。這些泰國傳統辣菜當中以咖喱炒蟹,最多香港人喜愛,差不多每張都會點這個菜,是必吃菜的首選。

金寶泰國菜館
地址:九龍城衙前塱道15號地下
電話:2716 7318

昌發泰國粉麵屋
地址:九龍城南道25-27號
電話:23825998

泰式超級市場
原來泰國菜在香港九龍城這麼盛行是有原因,因為有一間以售賣泰國雜貨的超級市場早期開設在九龍城,造就很多泰國餐廳在九龍城聚集,形成成行成市的感覺。

昌泰超級市場
地址:香港九龍九龍城啟德道25-29號地下
電話:2382-0095

韓式泡菜
韓國的辣泡菜是蔡生的喜愛食物之一,他帶大家到香港第一間的韓國餐廳品嚐最美味的泡菜,還有辣雜錦撈麵和香辣蟹。另外,又會介紹大家如何分別正宗的印尼餐廳,只要這間餐廳有十五夜這個菜才是正宗,因為十五夜是印尼華僑每逢農曆十五必吃的食物,故因而得名。

梨花園韓國料理
地址:尖沙咀加拿芬道25-31號國際商信貸銀行大廈8樓
電話:2722 6506

印尼餐廳
地址:尖沙咀加連威老道66號
電話:2367-3287


避風塘炒辣蟹
至於本地辣菜必然首選避風塘炒辣蟹,因為這個菜式是香港獨有,每次辣的程度可以調較,如果你想要少辣就要事先聲明,否則未必人人都可以接受得到。蔡生又會介紹墨西哥的辣菜的好味之道,原來他們用的辣椒與我們日常見的不同,辣的程度亦比較厲害,愛辣一族一定不可錯過。

喜記避風塘炒辣蟹
地址:灣仔駱克道405-419號

蝦麵店
地址:灣仔蘭杜街2 號8 號舖
電話:2520 0268

Izote Restaurant Mexicano & Bar
地址:中環德己立街55號LKF Tower 8樓
電話:2905-1168

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