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[飲食節目] 蔡瀾歎名菜 08

Part 1


Part 2


大排檔文化
上集食完超級豪華的西餐,今集就介紹平民化的名菜。先介紹的是愈來愈少見的大排檔,你會見到成個廚房就在街上,大廚就在街邊在火火熊熊之下,煮出不同的美味小菜。蔡生推介的小菜包括有番茄豆腐大眼魚湯、涼瓜牛肉、紅燒大魚頭等等,每首小菜皆鑊氣十足。

盛記大排檔
地址:中環士丹利街82號

茶餐廳精選
香港地道飲食文化首選的一定是茶餐廳食物,當中以港式絲襪奶茶最為出名,另外一連串港式創作食品有奶茶冰、咸檸檬汽水、煎餐腿三文治、冰鎮奶茶、粗粒花生醬厚多士、燒腩肉、燒鴨、餐蛋麵。款款食品都是陪著你我長大,所以食得特別有感情。

蘭芳園
地址:中環結志街2號
電話:25443895(舊) / 28508683(新)
太興燒味
地址:九龍灣Mega Box 10/f 7號舖
電話:23590138

港式粉麵
粉麵是香港另一個特式,當中出名有豬麵和清湯牛腩麵,蔡生會講解這兩款粉麵受歡迎原因,還會帶同兩位主持齊齊品嚐箇中滋味。
維記咖啡粉麵
地址:深水福榮街62號及66號地下及北河街165-167號地下D號
電話:23876515

九記
地址:中環歌賦街21號地下
電話:2815 0123/ 2850 5967

小菜之皇
有很多不同的美味小菜漸漸為人淡忘,但有不少食肆繼續堅持,而且還加入不少創意,當中有少見墨汁墨魚丸、吊桶春滑蛋、芋頭煮羔蟹、炸榴槤等菜式。另外一些傳統口味小菜如鰻魚炸飯、豉椒炸蜆、味蛋肉鬆浸時菜等等會為你逐一推介。
東寶小廚
地址:北角渣華道99號渣華道市政大廈/熟食中心2樓
電話:28809399

小菜王
地址:深水石硤尾/福榮街交界
電話:27768380

街頭霸王
街頭小食完全體現香港的街頭文化,雞蛋仔、碗仔翅、臭豆腐、生菜魚肉湯、炸豬大腸等、魚蛋都是大家喜愛,蔡生推介他認為最美味的街頭小食。
雞蛋仔
地址:北角琴行街
美味店
地址:水渠道30號
電話:21427468

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