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[飲食節目] 蔡瀾歎名菜 09

Part 1


Part 2



頂級吞拿魚
等到啦!今集歎日本菜!由日本通蔡瀾推介香港的日本菜絕對是不二之選!請你準備好銀包睇完之後跟住食。首先介紹有吞拿魚腩壽司、甘海老(甜蝦)壽司、紋鯵魚(深海池魚)壽司,然後有超級多肉汁吉列豬扒、吉列豬柳及特製豬扒醬,包你睇到口水直流。

Naozen
地址:中環威靈頓街21-25號地下
電話:28776668

Tonkichi
地址:銅鑼灣告士打道280號世貿中心412室
電話:25776617

傳統天婦羅
日本料理中的天婦羅,最講究材料的新鮮及大廚的手藝,因為只要時間一久,天婦羅就會變成「地」婦羅,因為要太要掉在地上。另外,日本的咖哩別及拉麵別
具一格,有別於其他國口味要慢慢品嚐。

稻菊
地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店1樓
電話:27215215

Bee(Japanese curry)
地址:銅鑼灣白沙道5號(太平館對面)
電話:28828133

Domon
尖沙咀加連威老道22-22A(利時商場對面,嘉蘭圍)
電話:27399431


砧板之選
料理中因為常用砧板,一塊好的砧板除了保持衛生之外,亦幫助廚師發揮他的刀工實力,但如何選一塊好砧板,就等蔡瀾一一道來。

萬記砧板
地址:油麻地上海街342號-萬記砧板
電話:23322784


熱辣辣鐵板燒
最熱氣的日本料理是鐵板燒,熱氣是指夠熱辣辣,而且要趁熱食才好食,有別於剌生及壽司要凍冰冰才好食。今集介紹鐵板薄燒牛肉卷、鐵板厚燒牛肉、鐵板燒鰻魚、鐵板海膽炒飯等等愈熱愈好食的料理。

松菱日本料理
地址:港灣道1號萬麗海景酒店3樓
電話:28241298

和民居食屋
地址:荃灣大壩街4-30號荃灣廣場

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