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[飲食] 蘇GOOD牛年01- 拜年茶 炸慈菇片

阿蘇教你製作蓮子紅棗茶,炸慈姑片


暢談過年習俗,謝灶儀式, 謝灶要口甜,阿蘇學造超好食湯丸;並試食全港不同口味湯丸,選出心中三甲


SO FAR 蘇GOOD過牛年 拜年茶/紅棗茶
集數:1 (19/1 年廿四)
主題:炸慈姑片/蓮子紅棗茶
-送舊迎新,阿蘇再入廚房,教大家過年廚藝
-蓮子紅棗茶,清熱潤喉;炸慈姑片,金黃脆口,阿蘇教你製作簡易過年飲食
-暢談過年習俗,謝灶儀式
-謝灶要口甜,阿蘇學造超好食湯丸;並試食全港不同口味湯丸,選出心中三甲

拜年茶/蓮子紅棗茶
材料: 龍眼乾,紅棗,蓮子


炸慈菇片
材料:慈菇10個
做法
1.將慈菇洗淨,去皮,用切片器切成薄片。
2.鑊內下大量油,以中大火把慈茹片炸成脆片,瀝乾油,即成。


集數:2 (20/1 年廿五)
主題:蘇家姐蘿蔔糕
-阿蘇出發辦年貨,教你精選花菇、髮菜、鮑魚
-阿蘇再請家姐出山,親自教造馳名足料蘿蔔糕,功夫多到驚人


集數:3 (21/1 年廿六)
主題:蘇家姐芋頭糕
-步步高陞,阿蘇家姐再造新“糕”,芋頭糕一樣可口怡人
-密鑼緊鼓,阿蘇繼續辦年貨,紅瓜子,脆油角樣樣揀手,特別介紹好味拜年水菓:日本黃金啤梨及甜蜜蜜柑,令人口味一新


集數:4 (22/1 年廿七)
主題:迷你元蹄
-花開富貴;阿蘇教你種年花,水仙桃花一樣咁耍家
-橫財就手;阿蘇煮迷你元蹄,最緊要手腳乾淨,去毛去甲,全靠豬肉佬幫手
-福到臨門;阿蘇街頭派揮春,邊寫邊送,引起街頭哄動

集數:5 (23/1 年廿八)主題:煮齋
-辦年貨,買海味,阿蘇乘機又食大鮑魚
-年尾壓米缸,阿蘇教你傳統方法
-過年要食齋,阿蘇教煮斯文齋,八種材料,共冶一爐,越煮越滋味

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