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[飲食] 蘇GOOD牛年05 辦年貨/煮斯文齋

辦年貨/煮斯文齋辦年貨,買海味,阿蘇乘機又食大鮑魚


過年要食齋,阿蘇教煮斯文齋,八種材料,共冶一爐,越煮越滋味



新春齋菜
材料:紹菜3棵、冬菇20隻、粉絲1大碟、髮菜1大碟、山根20隻、白果1碗、 雲耳1碟、荷蘭豆1碗、
調味:蠔油(半碗)
做法:
1.紹菜洗淨去頭,切成粗段,下水,加少許鹽略灼至七成熟,備用。
2.另外,荷蘭豆亦略灼約10秒,過冷河,備用。
3.山根灼好,備用。
4.冬菇切薄片,備用。
5.將粉絲、髮菜、雲耳、白果沉水,瀝乾,備用。
6.鑊內下少許水,先下一半紹菜,略炒,再下其他材料和蠔油,炒勻。
7.打開蓋,將齋菜燜至收水,再放餘下的紹菜和荷蘭豆,炒勻,即成。

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