監獄食
來到網走,Ricky說有一個地方非去不可,那裏是由監獄改建而成的博物館,是遊客來網走必到的地方。
其實早在明治23年,政府為了開鑿中央道路,將千幾名重犯由釧路遷移到網走收監,協助開拓工程。由於網走當時還未開發,偏遠又荒涼,所以囚犯真是聽見網走監獄都怕。
想知多些以前的囚犯在監獄入面如何生活,來這裏看看就會知!
犯人的生活確實克苦,所以做人不要行差踏錯,否則就要吃皇家飯了,而當年此地的「堅獄食」,如今卻成了遊客專程來品嘗的菜式呢!
網走監獄博物館
地址:北海道網走市呼人1-1
電話:0152-45-2411
網址:http://www.kangoku.jp隐藏
高級民宿料理
在北海道,有數之不盡的民宿,不過像這一間充滿懷舊特色的,就比較少見。
屋主長谷川先生對木材可說是情有獨鍾,在宴會廳擺放的原木餐是他最自豪的珍藏之一。長8米兩米,專程由非洲運到,可坐到20幾個人,真是厲害!
經營民宿是長谷川先生從小的夢想,或者就因為這個原因,他事事親力親為,連落田的工作都很投入去做。
這和式設計的民宿入面,招牌料理是用北海道食材烹調西洋風味,主菜是北海道十勝地區特產的雄武牛,用西式的烹調方法煮日本和牛,主食則以飯為主,配以湯和漬物,就是最地道的食法。
北?暖暖
地址:北海道網走市大曲39-17
電話:0152-45-5963
網址:http://www.only-hotsk.com
Kinki料理
在Kinki當造的季節,碼頭附近的批發魚市場每朝都有Kinki拍賣,在此地找Kinki一定不會令人失望。
Kinki正式的叫法是喜知次,是一種深海魚,由於皮薄肉嫩肥美加上產量少,所以特別矜貴,在日本料理中,屬於高級的食材!
在網走,有一間Kinki料理做得很好的名店,既然是為Kinki而來,當然要食得最和味。
在日本,板長Itacho即是壽司長,地位等同廚師長。既是店長亦是Itacho的崛口,開店30多年,最拿手就是製Kinki刺身,他刀法利落,兩三下手勢,Kinki刺身就做好,當然還有其他kinki的地道食法。
這裏的店主建議用採自喜瑪拉雅山脈的岩鹽配搭來吃kinki。這種岩鹽價錢約為每100克港幣60蚊,稱得上是岩鹽之中的極品。鹹味比一般海鹽淡但更有層次,配刺身,可以更加帶出海鮮本身的鮮味。
kinki煮法其實有不少,酒煮就是其中之一。廚師先煮定一鍋熱水,然後加入清酒、日本甜酒味醂、砂糖同白醬油調味。起之後,先放入預先好的kinki,再放薑片同大蒜,煮大約20分鐘,入味就可以上碟。
花乃
北海道網走市南5東2丁目
TEL.0152-44-7576
FAX.0152-44-2039
http://www.hananoren.co.jp
Touch screen轉壽司店
去到日本每個地方,不妨去當地有人氣的壽司店食壽司,北海道網走這間轉壽司店不但從外到內都裝修得非常型格,而且在各方面都很有創意。
除了傳統的手握壽司,這裏的Itacho還特別為節目主持製作了幾款在餐牌上沒有的創意壽司,主持真是有口福了。
鮨「月」
地址:網走市駒場北5丁目83-27()
電話:0152-45-3333
網址:http://www.seiwa-dining.com
能取湖
網走Abashiri是北海道東北部鄂霍次克沿岸最大的城鎮,登上天都山,就可以居高臨下,飽整個城市。網走水産業蓬勃,在此可以全年品嘗到時鮮海味;旅遊景點亦非常多,能取湖就是其中之一。
能取湖是日本珊瑚草最大的群生地。珊瑚草生長在含有鹽分的濕地,正式名稱為厚岸草,由於形狀同海入面珊瑚相似,所以又叫珊瑚草。每年秋天9-10月,原本綠色的珊湖草會慢慢轉成紅色,這種獨特的景觀在日本只有極少地方能看得到。
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