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[飲食節目] 蔡瀾歎名菜 10

巴依 新疆羊菜 地址:西營盤水街43號地下 電話:24849981


主持人: 蔡瀾,蘇玉華,Amanda S.



多汁牛肉餅
世界各地有不少地道特色的名菜,一個國家會有很多不同地方菜,就像中國各省各縣都有各自特色,今集就會介紹中國及各國的風味菜,包括四川、雲南菜、印度、新疆、俄羅斯、馬來西亞等等,蔡生先介紹菜式有牛肉餅、咖喱羊及麻婆豆腐、燈影牛肉、大刀金絲麵。

清真牛肉館
地址:九龍城龍崗道1號
電話:2382 2822

雲陽閣
地址:彌敦道132-134號美麗華商場4樓
電話:2375 0800

四川名菜
要講風味食品一定要介紹四川名菜之一擔擔麵,香港就有一間以擔擔麵出名的名店,由一間細鋪幾經風雨才有今日的成就。另外還會介紹雲南菜的名菜,氣窩雞、過橋米線、烤羊奶、風乾肉、木瓜籽涼水等等,當中有一味大救駕更是與別不同。

詠藜園
地址:九龍黃埔花園八期一字黃埔美食坊102-105舖
電話:2320 6430

大救駕
地址:旺角西洋菜南街107號
電話:3580 8833

香料集中營
煮風味菜當然會用上不少當地特色的香料,而這些香料就靠專門店提供,這些香料店差不多有齊各類型香料,你想煮甚麼特色菜一定會找到材料。

成發椰子香料
地址:灣仔春園街18號地下
電話:2572 7725

傳統牛尾羅宋湯
外國的風味菜一定要介紹傳統牛尾羅宋湯,因為正統的羅宋湯已經在坊街很少見,還有其他的菜式都是少見,包括有紅椒汁燴俄國牛柳, 野生魚子醬, 俄式班戟卷等等、俄式釀餡料麵包。另外,印度的拉茶一樣是少見傳統的食品,蔡生亦會推介他食過最正統的印度薄餅, 拉茶,檳城叻沙等等。

Balalaika
地址:香港中環德己立街55號LKF Tower閣樓
電話:. 3579 2929

SABAH
地址:灣仔謝斐道98號
電話:2143 6626

包羅萬有
香港是國際都會幾乎可以找到任何國家菜色,蔡生會毫無保留介紹他的心水店鋪食品,包括印式雞肉飯、辣椒大蝦;新疆菜如羊雜湯、烤羊脾、燒羊腰及星州炒米、雞牛羊沙嗲、福建蝦湯麵等名菜。

VICEROY高級印度餐廳
地址:灣仔港灣道30號新鴻基中心2樓
電話:2827 7777

Ebeneezer's Kebab
地址:尖沙咀亞士厘道32號地下01C舖
電話:2114 0999

巴依 新疆羊菜
地址:西營盤水街43號地下
電話:24849981

沙嗲軒
地址:尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店平台一座三號店
電話:2738 236

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