[影視] 蘇施黃 - 蘇GOOD 01 石澳梅菜
蘇施黃 - 蘇GOOD 01 Part 1
蘇施黃 - 蘇GOOD 01 Part 2
石澳梅菜
阿蘇除了煮食了得外,亦自有一套煮食哲學。在本節目中,阿蘇將會由淺入深教大家煮食之道,每集都會以不同的素材,在教大家煮之餘,讓觀眾了解她對食的理解的看法。
第一集她要煮的是梅菜炆五花腩。為此,阿蘇勇闖石澳世外桃源梅菜園,直擊梅菜製作過程。
阿蘇帶大家去的梅菜園,以生產高質量梅菜馳名。而原來在香港的所謂梅菜,是由芥菜加工醃製而成的,用的是芥菜的葉。冬天天氣較冷,芥菜在十月生長得最好,所以人人都聽過「十月芥菜」。
單是去參觀這個遠在郊外的梅菜園,已知阿蘇對煮食是如何認真。
梅菜炆五花腩
阿蘇自己落手落腳試製私房梅菜,既認真又兒戲。她從石澳回市區後,自己用剛學的方法去醃製梅菜,會不會成功就不知道了。
阿蘇說,蒸魚要用梅菜頭,蒸豬肉要用梅菜腳。而五花腩肉身要一層肥一層瘦才好吃。
將五花腩出水,切去最上層較粗的肉後,便開始切肉,而每塊肉不能太薄,大小如一隻麻將即可。
煲中下老抽、生抽、冰糖做汁;然後用麻油、糖炒梅菜,炒好後將梅菜與豬肉一齊讓落煲中,炆一個多小時即可。
梅菜蒸五花腩秘方
阿蘇教煮梅菜炆豬肉,由選材至處理逐步詳細說明,原來最關鍵之處,竟在炆時如何用煲蓋?
如果五花腩要入口即化,炆45分鐘之後,記著蓋上蓋子焗半小時,然後再開火30分鐘,然後再焗半小時,這就是梅菜炆豬肉的竅門。
園主的大樹菠蘿
忽發奇想是阿蘇的強項,阿蘇去到梅菜園,竟發覺了園主種了不少很大個的大樹菠蘿。
於是阿蘇約定園主,日後等大樹菠蘿成熟後,定要回到園中,與園主一起品嘗。
阿蘇的支持者
阿蘇除了會在本節目開班授徒,又會親自帶隊,橫掃街市,與各方隱世高手合作研究食法。
當然少不了最常入廚的師奶,她會廣邀現任主婦出席,彼此較量交流刺激思維,實行在廚房中教學相長!
今集的支持者便是梅菜園主,她對梅菜豐富的知識,著實令大家一開眼界。
[有趣 生活 副刊] [惡搞 /搞笑/原創/RAP/改編] [娛樂影片] [科技] [兩岸國際] [親子]
[陳志雲] [傅穎] [林峯] [謝霆鋒 張栢芝 Lucas Quintus] [楊思琦李泳豪] [羅力威] [周秀娜] [黃子華]
[產前產後] [玄學影片] [時事專輯] [時事影片] [人民力量 馬草泥 星屑醫生] [政治 選特首]
[書展寫真集] [魔法擂台] [皇室大婚] [3D肉蒲團] [霜峯戀] [謝霆鋒 張栢芝 Lucas Quintus] [陳奕迅徐濠縈]
[VDONext] [娛樂影片] [胡鬧影片] [時事影片] [原創&改編影片] [藝人涉毒] [恐佈 假貨] [兩岸國際]
[澳門美食] [有趣影片] [Apple iphone ipad ] [親子學習] [2011金像獎] [日本海嘯] [報章摘要] [新聞專輯]

Popular Posts
-
淫照事件相關影片 專訪/獨家訪問 [娛樂] 鍾欣桐(阿嬌)裸照事件SCMP專訪 [訪問] 志雲飯局 – 鍾欣桐 阿嬌 Gillian (淫照事件 專訪) [娛樂] 張柏芝.站出來 (淫照事件 專訪) [娛樂] 陳冠希EdisonCNN 獨家訪問 鍾欣桐現...
-
Queenie-Recipe 陳莉敏QUEENIE美容化妝扮靚 ** 感謝陳莉敏提供影片給我們分享 ** 陳莉敏 QUEENIE - 香港首位WEB-J。現任無綫TVB8主持,專欄作家,飾物設計師、空中小姐和虛榮中女。愛吃、愛寫、愛畫、愛貓、愛龜、愛蛇、愛蜥蜴、愛玻璃...
-
[爆笑] 媽咪擤鼻涕嚇傻 B 喪笑! [胡鬧] 打飛機揸波 雙程證女子色誘司機當車費 [驚險] 女模被蟒蛇咬矽膠胸 大蟒蛇一命嗚呼 [娛樂] 林峯 潘霜霜床慾照流出 [胡鬧] JJ是無辜的! 足球場上最離譜的侵犯! [時事] 搶購日貨 香港人失禮 [娛樂] 洪金寶怒轟...
-
[星光3] 亞洲星光大道3《聖誕狂歡Boxing Day》 [星光3] 亞洲星光大道3 21 《謝謝您的愛》 [星光3] 亞洲星光大道3 20 《冠軍爭霸戰》 [星光3] 亞洲星光大道3 19 台灣超偶踢館賽 (下) [星光3] 亞洲星光大道3 18 台灣超偶踢館賽 (上...
-
網上熱播 悲喜樂園 - waileebrabar Auman [網熱] Auman 日本311大地震 幸災樂禍有意思嗎? [網熱] Auman 沉迷網絡遊戲 +自身經歷! carlosdouh教廣東話 [網熱] carlosdouh教廣東話 - What is...
-
[Kissy Chrissy 寫真集 2009] [3D法國蜜月之旅Video寫真 2010] [周秀娜寫真集2010] 經典之作 [廣告] 周秀娜 街頭撕衫廣告 [廣告] 周秀娜沙灘廣告 vs 巴西啤酒廣告 [爆笑] 盧海鵬扮周...
-
城市論壇 [政治] 城市論壇 2011-01-30 (見政黨紛紛洗牌 ...) [政治] 馬草泥質詢謝志峰怒插譚耀忠及何俊仁 03 10 2010 城市論壇 [專題] 城市論壇 2010-09-19 縮班、小班 [時事] 城市論壇 2010-09-19 馬草泥勁剷教協...
-
袁彌明 Erica Yuen 教化妝 [化妝] 袁彌明 - 落街快妝示範 [化妝] 袁彌明 - 日間淡妝示範 [化妝] 袁彌明 - 冬日化妝示範 [化妝] 袁彌明 - 簡單易化兩色眼妝示範 [化妝] 袁彌明 - 教化妝01 (粉底 / 遮瑕) [化妝] 袁彌明 - 教...
-
Latest [化妝] 羽翹 Ava - 落妝 & 答問題 [扮靚] 羽翹 - The innocent eye makeup [化妝] 羽翹 Ava - 邪惡煙燻妝 [扮靚] 羽翹 Ava 買左的後悔產品五強 [扮靚] 羽翹 Ava 啪骨瘦面的傳說 [美容]...
