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[影視] 蘇GOOD 15 簡約豉油煮意

簡約豉油煮意
阿蘇除了煮食了得外,亦自有一套煮食哲學。在本節目中,阿蘇將會由淺入深教大家煮食之道,每集都會以不同的素材,在教大家煮之餘,讓觀眾了解她對食的理解及看法。

阿蘇提倡,食要簡約,廚房左一支生抽,右一友老抽,前一瓶糖,後一瓶生粉,便足以撐場。所以於本星期,阿蘇會集中教你怎用生抽和老抽去煮很多很簡單的廣東菜。

白灼蝦試出豉油真味
阿蘇教你用白灼蝦試出豉油真味,於揀選新鮮的白灼蝦後,原隻放入滾水灼熟,待蝦一變色,便可上碟。新鮮的白灼蝦配以鮮甜的豉油,真的美味極了。

尺碼適合的白灼蝦
鮮甜白灼蝦,於揀選蝦時除了要新鮮,還要留意蝦的尺碼,究竟那種尺碼的蝦最適合煮白灼蝦?

阿蘇秘方將在節目中揭盅!並在節目後於此處讓大家重溫。

曾老太化學食之道
阿蘇遠赴元朗拜會曾老太,追尋可能係全港最貴的豉油,並跟進整個生產過程,經曾老太中西並重,附上化學語錄的講解,令阿蘇從未如此化學過。

豉油天后
豉油天后曾老太,中國50年代大學生,以其對化學的專業知識,創立自己的豉油王國,令平時也文也武的阿蘇,也收起一貫的傲氣,乖乖聰講。

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